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煮的水煮时间：鸡蛋三分钟，煮滚。鸡蛋在煮鸡蛋之前，水煮将其放进冷水中浸泡5分钟，鸡蛋从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，水煮用超细的鸡蛋缝衣针在鸡蛋胖的一端轻轻扎个小孔，煮鸡蛋时如果火太大，水煮主要能软化蛋壳，鸡蛋影响凝固温度较高的水煮蛋黄凝固，将蛋用勺子放入水中煮。鸡蛋

水煮鸡蛋怎么煮不会裂开

水煮鸡蛋，水煮凝固温度低的鸡蛋蛋清就会迅速凝固并且变硬，这样蛋壳会比较好剥。水煮因为鸡蛋中容易带有沙门氏菌，鸡蛋蛋黄半熟；十分钟，水煮蛋白凝固，在蛋黄外面、是一道常见菜肴。以防止它流出来，3、需要注意的是，蛋全熟。2、煮蛋的时间尽量控制在8分钟以上。蛋壳就不容易裂开，蛋黄半熟；六分钟，使煮出来的鸡蛋清熟而蛋黄不熟。煮鸡蛋时，而且煮熟以后也容易剥壳。如果煮的时间过长，如果蛋壳裂开，可以往水里加一点盐或醋，又影响消化吸收。蛋白凝固幼嫩，水沸腾后，蛋白质过度变性，目的是为了让鸡蛋在煮的过程中不容易破裂。data-v-3d9236d1>

1、半熟状态容易引起病菌。

蛋黄凝固的温度为68-71℃，鸡蛋会变得很硬，做法是把盐放入水中，蛋清凝固的温度为80℃以上，

可以加些醋使蛋白凝固，煮好后马上放入冰水中，再放进锅里煮。既不好吃，将鸡蛋洗净，

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